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¿Dar queso a tus hijos podría evitarles alergias?

Un estudio europeo demostró que los niños que comen queso desde que tienen un año y medio de edad son menos propensos que el resto a desarrollar alergias en sus primeros seis años de vida.   Queso manchego, requesón, parmesano, brie,… El queso debería ocupar un lugar imprescindible en el ...
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Poco o nada de gluten: ¿será mejor para nuestra microbiota?

La dieta sin gluten, hasta el momento reservada para personas intolerantes a esta proteína, atrae cada vez más a adultos que están convencidos de sus beneficios a pesar de que gozan de buena salud. ¿De qué se trata realmente? ¿Conviene comer menos gluten para estar más sano? Un equipo danés se ...
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Hornear, asar o hervir: ¿qué prefiere su flora intestinal?

Según un estudio inédito que se publicará próximamente en la revista Journal of Agriculture and Food Chemistry, hornear o asar los alimentos sería más beneficioso para la microbiota intestinal que la cocción con agua.   De entre todos los factores que pueden afectar a los microorganismos ...
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Publicaciones

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Alimentación y salud : el papel de la microbiota intestinal en las enfermedades metabólicas

Recientes publicaciones hacen énfasis en la relación que existe entre la microbiota intestinal y la alimentación y algunas enfermedades, como la diabetes (tipo 1 y 2); también insinúan los posibles beneficios de terapias basadas en la utilización de probióticos y prebióticos.   Por ejempl...
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Gastroenteritis y otras diarreas infecciosas – Debilitamiento de la microbiota

Por ejemplo, se entera de que los antibióticos van dirigidos no sólo a los agentes patógenos. Si bien los antibióticos son capaces de eliminar microorganismos patógenos responsables de una infección, pueden también destruir ciertas bacterias beneficiosas de la microbiota intestinal y provocar un des...
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