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Poco o nada de gluten: ¿será mejor para nuestra microbiota?

La dieta sin gluten, hasta el momento reservada para personas intolerantes a esta proteína, atrae cada vez más a adultos que están convencidos de sus beneficios a pesar de que gozan de buena salud. ¿De qué se trata realmente? ¿Conviene comer menos gluten para estar más sano? Un equipo danés se ...
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Vivir bien con sus intestinos

Qu'est-ce que tu as dans le ventre? (¿Qué tienes en el vientre?) es el título del libro que han escrito recientemente Caroline Balma-Chaminadour, periodista, y el Dr. Philippe Godeberge, gastro-proctólogo. ¿Cuáles son las claves para una buena digestión? ¿Cómo prevenir los trastornos y las enfermeda...
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Seguir el devenir de una manzana en un mundo digestivo artificial: ¡un proyecto muy real!

¿Es posible recrear de forma artificial las etapas de la digestión de un trozo de manzana?  El Instituto Nacional de Investigación Agronómica (Institut National de la Recherche Agronomique, INRA) inició el estudio del trayecto de una manzana dentro del sistema digestivo, entre la ingestión y la...
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