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¿Y si la microbiota de la uva revelase la región de origen del vino?

¿Es posible que la microflora del racimo de uvas pueda influir en el proceso de vinificación y mejorar una cosecha? Esto es precisamente lo que sugieren los autores de un estudio publicado en Plos One.   Es un hecho demostrado: la calidad de los vinos depende de las uvas de las que proced...
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