Glossaire

Salmonelle

Bactérie pouvant être responsable de la survenue d'intoxications alimentaires à l'origine de gastro-entérite.

Sels biliaires

Composés issus de cholestérol qui ont un rôle dans la digestion des graisses.

Souche

Rang taxonomique au-dessous de celui d’espèce.

Stéatose

Surchage en graisses des cellules

Streptomycine

Antibiotique de la classe des aminosides.

Symbiotique

Qui est relatif à la symbiose (= association inter-dépendante entre 2 organismes ne pouvant vivre l'un sans l'autre et tirant des bénéfices l'un de l'autre).