Всем известно, что овощи полезны, если речь идет о питании, пищеварении, поддержании водного баланса в организме и снижении стресса, но с этим новым открытием их польза покажется и вовсе безграничной: ученые выяснили выигрышное сочетание нитратов и их благотворное влияние на бактерии в нашей полости рта. Как и многие другие овощи, свекла богата неорганическими нитратами, которые преобразуются пероральными бактериями в нитриты, а затем в оксид азота (NO). NO полезен для здоровья наших артерий и клеток серого вещества головного мозга. Единственная проблема заключается в том, что выработка NO уменьшается с возрастом. Поможет ли стакан богатого нитратами свекольного сока замедлить наступление старости?
Всего 10 дней употребления богатого нитратами свекольного сока приведут микробиоту полости рта в оптимальную форму
Употребление сока быстро приносит пользу: исследование показало, что пить свекольный сок в течение 10 дней достаточно, чтобы значительно изменить микробиоту полости рта у 30 исландцев в возрасте 70–80 лет. Питье богатого нитратами сока влияло на количество бактериальных групп в микробиоте их полости рта. В частности, уменьшалось содержание некоторых бактерий, связанных с воспалительными процессами (Prevotella и Veillonella), и, что самое важное, — Clostridium difficile, способного инфицировать кишечник и вызывать диарею. И наоборот, стало относительно больше таких бактерий, как Neisseria и Haemophilus, ассоциированных со здоровым пародонтом, более молодым возрастом, сниженным ИМТ и воздержанием от курения.
Снижение артериального давления, острое внимание и отличное настроение
Потребление нитратов в составе свекольного сока снижало среднее артериальное давление у участников исследования. Высокое артериальное давление — фактор риска ослабления умственных способностей. В этом исследовании с началом употребления сока отмечено снижение артериального давления одновременно с увеличением содержания некоторых бактерий (Streptococcus и Rothia). Более того, богатый нитратами свекольный сок также оказался полезным для здоровья головного мозга. Однако следует оговориться, что участники исследования были активными и здоровыми пожилыми людьми с вполне нормальным артериальным давлением. Поэтому неясно, получится ли воспроизвести этот положительный эффект в других возрастных группах и среди людей с более слабым здоровьем. Тем не менее нам всем следует включить как можно больше овощей в наши блюда и смузи!
Источники:
Vanhatalo A, L'Heureux JE, Kelly J et al. Network analysis of nitrate-sensitive oral microbiome reveals interactions with cognitive function and cardiovascular health across dietary interventions. Redox Biol. 2021 Mar 5;41:101933.
