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Et si le microbiote du raisin révélait le terroir du vin ?

La microflore de la grappe de raisin pourrait-elle avoir un impact sur le processus de vinification et bonifier un cru ? C'est ce que suggèrent les auteurs d'une étude publiée dans Plos One.   C’est un fait établi : la qualité des vins dépend à la fois des raisins dont ils sont ...
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Alcool : votre microbiote oral trinque !

L’alcool est agressif pour l’organisme et source de cancer. Une équipe américaine a tenté de comprendre l’effet de l’alcool sur la flore orale et ses conséquences.   Plus de 700 micro-organismes — bactérie, virus, champignons — composent le microbiote oral. Une altération de cette flore e...
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