Грецкие орехи: натуральный пребиотик с множеством полезных свойств

Грецкие орехи имеют высокое содержание омега-3 жирных кислот, волокон и витаминов, и они могут снизить риск ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и рака толстой кишки. Эта защита частично обеспечивается кишечными бактериями.

Грецкие орехи, фундук или миндаль имеют много полезных свойств. Ежедневное потребление нескольких масляных плодов может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний или рака, в частности, колоректального рака и рака печени. Постепенно ученые устанавливают связь между возникновением этих серьезных патологий с миллиардами бактерий, составляющих микробиоту кишечника.

42 грамма грецких орехов в день

Исследователи из университета штата Иллинойс (США) впервые оценили влияние потребления грецкого ореха на кишечную флору человека. С этой целью ученые зачислили в исследование 18 здоровых мужчин и женщин в возрасте в среднем 53 года. В течение первой недели исследования участники исследования не употребляли сушеных фруктов и не меняли свой рацион, чтобы исследователи могли изучить их собственную микробиоту в начале исследования. Следующие две недели половина испытуемых ела 42 грамма грецких орехов в день, а другая половина соблюдала свою первоначальную диету. Анализ образцов кала и крови показал, что состав кишечной флоры был изменен в связи с потреблением грецких орехов. Исследователи также наблюдали большее количество бактерий, полезных для здоровья. Они также обнаружили омоложение микробиоты участников, которые принимали в пищу орехи, по сравнению с контрольной группой: сообщества бактерий, которые, как предполагается, должны стать меньшинством с течением времени, всегда в большом количестве присутствовали в кишечнике тех, кто употреблял сухофрукты.

Снижение уровня холестерина

Группа также наблюдала снижение уровня холестерина, особенно «плохого холестерина». Этот вывод может объяснить защитные эффекты грецких орехов против сердечно-сосудистых заболеваний. По мнению авторов, эти эффекты могут также быть связаны с выработкой бактериями противовоспалительных веществ с использованием полифенола, содержащегося в грецких орехах.

Ключевая роль микробиоты подтверждена

Наконец, это исследование показало снижение уровней желчных кислот, которые являются результатом биотрансформации холестерина. Исследования показали, что избыточное количество этих молекул может способствовать возникновению кишечных расстройств и рака толстой кишки. Авторы пришли к выводу, что «эти результаты дают дополнительное доказательство того, что существует связь между рационом питания, микробиотой и здоровьем кишечника».

Источники:

Holscher HD, Guetterman HM, Swanson KS, An R, Matthan NR, Lichtenstein AH, Novotny JA, Baer DJ. Walnut Consumption Alters the Gastrointestinal Microbiota, Microbially Derived Secondary Bile Acids, and Health Markers in Healthy Adults: A Randomized Controlled Trial. J Nutr. 2018 May 3. doi: 10.1093/jn/nxy004. [Epub ahead of print] PubMed PMID: 29726951