Микробный мир Вашей посудомоечной машины

В многочисленных исследованиях было показано, что бактерии и грибки колонизируют широкий диапазон предметов ежедневного использования: микроорганизмы заселяют все от аппарата для приготовления кофе до стиральной машины. Вот почему международная исследовательская группа сконцентрировала свое внимание на микроорганизмах в посудомойке и их возможном влиянии на здоровье.

Посудомоечная машина является частью нашей повседневной жизни и вместилищем для микробного сообщества, которое мало изучено. Однако внутри нее возбудители растут в неблагоприятных условиях среды, что вызывает опасения о возможной контаминации различных моющихся предметов, которая может отразиться на нашем здоровье. Для оценки этого влияния ученые сняли резиновые прокладки из 24 посудомоек в частных домах. Частота использования, срок службы и жесткость воды являлись факторами, которые влияют на возбудителей и которые учитывались при анализе различных выявленных видов.

Жизнь в экстремальных условиях

Несмотря на экстремальные условия, наиболее стойкие «вредные» бактерии и грибки развивались на металлических и пластмассовых компонентах и резиновых прокладках посудомоек. Они выживали после периодов высушивания, чередующихся с периодами мойки, быстрого изменения температуры во время мытья, достигавшей до 74 ºC, контактом с сильными щелочными моющими средствами или даже механического раздражения, вызванного водной струей. Как они выживают после такого потока? Благодаря устойчивости возбудителей, приобретенной за счет образования защитного слоя, который называют «биопленкой». Некоторых микробов обнаруживали во всех образцах: большинство были характерными для экстремальных условий среды (обладали устойчивостью к УФ-излучению, высокой температуре и pH, наличию тяжелых металлов, например, мышьяка) и способными выживать посредством расщепления крупных молекул, из которых они состоят, при воздействии моющих средств.

Бактерии, которые вызывают заболевания?

Ученые также обнаружили микроорганизмы, которые являются частью микробиоты человека (кишечника, кожи) и, вероятно, попали от людей, пользующихся техникой, и приобрели способность выживать в экстремальных условиях среды благодаря образованию биопленки. Среди них при анализе образцов были обнаружены некоторые патогенные возбудители: грибок Candida, который был самым многочисленным, и бактерии Escherichia, Shigella и Pseudomonas примерно в двух третьих всех посудомоек. Все эти потенциально патогенные микроорганизмы, которые относятся к нашей кишечной флоре, могут участвовать в кишечных заболеваниях, иногда тяжелой формы. Хотя их степень опасности не оценивали в данном исследовании, их наличие может стать потенциальной причиной инфекционного заболевания, приобретенного в домашних условиях.

Источники литературы:

Raghupathi, P. K. et al. Microbiomes in Dishwashers: Analysis of the microbial diversity and putative opportunistic pathogens in dishwasher biofilm communities. Appl. Environ. Microbiol. (2018). doi:10.1128/AEM.02755-17.