Gıda alerjileri

Gıda alerjileri bağışıklık sisteminin belirli bir yiyeceğin yenmesinden hemen sonra anormal tepki verdiği bir bağışıklık sistemi bozukluğudur. Normalde vücuda zararsız olan gıda/yiyecek bu durumda "alerjen" olarak adlandırılır. Bu alerjiler genel nüfusun %3,'ünü ve çocukların neredeyse %5'ini etkilemektedir.

Suçlanacak çok gıda var

Bir gıda alerjisini tetiklemesi muhtemel çok sayıda ürün vardır ve yaşa ve kişinin gıda alışkanlıklarına göre değişir. Devletin web siteleri belirlenen alerjilerin listesini düzenli olarak güncellemektedir. Çocuklar yumurta, fıstık ve inek sütüne karşı daha hassasken yetişkinler kabuklu deniz canlıları ve yumuşakçalara, bazı meyvelere ve soya bitkisine karşı daha hassastır.

Gıda intoleransının aksine gıda alerjisi semptomları şiddetli şekilde ortaya çıkar: bu semptomlar sindirim, solunum sisteminde veya deride görülebilir. Anjioödem, astım krizleri ve anaflaktik şok yaşamı tehdit eden acil durumlardır.

Mikrobiyotada denge bozukluğu

Bazı gıdaların uygun olmayan bağışıklık tepkisine neden yol açtığı henüz açıklanamamıştır. Çalışmalar alerjik durum ile mikrobiyotada bir değişiklik arasındaki bağlantıyı hızlı şekilde tespit etmiştir: alerjik hastaların hepsinde, sağlıklı kişilere göre farklı bir mikrobiyota mevcuttur. Alerjisi olan kişilerde disbiyozis gözlemleri, besinlerden alınan proteinlere karşı hipersensitivitenin ortaya çıkmasına bazı bakterilerin neden olduğunu göstermiştir.

Önleme yolu olarak probiyotikler?

Gıda alerjileri için birincil tedavi ilgili gıdanın alınmaması olsa da, çok sayıda çalışma probiyotikler ve prebiyotikler ile mikrobiyotanın değiştirilmesinin alerjilerin oluşmasına engel olabileceğini önermektedir.