Жевание полезно для мозга

Целью жевания является размалывание пищи и смешивание ее со слюной, чтобы облегчить глотание и пищеварение. С начала прошлого века предполагалось, что процесс жевания также помогает контролировать уровень стресса и улучшает работу мозга. Каково, следовательно, влияние на здоровье возрастного снижения способности пережевывать пищу?

В матке плод уже жует свою пуповину, тем самым способствуя собственному развитию мозга. С возрастом ухудшается здоровье полости рта; к ослабленному здоровью добавляется потеря зубов и снижение слюноотделения, что приносит свой собственный комплекс проблем с последствиями, которые требуют оценки.

Когнитивные расстройства

Было проанализировано более ста научных исследований по этому вопросу и предоставлены некоторые ответы. Были получены свидетельства, что нарушаются такие когнитивные функции, как память, язык и обучение. Потеря зубного ряда, снижение количества жевательных движений и отсутствие стоматологической помощи связаны с большим числом случаев болезни Альцгеймера. Более того, жевание стимулирует слюноотделение и помогает избежать дисбаланса нашей микрофлоры ротовой полости (или дисбактериоза). Этот дисбаланс иногда обнаруживается при некоторых заболеваниях, таких как шизофрения. Наконец, плохое здоровье ротовой полости в сочетании с дисбактериозом, помимо расстройства пищеварения, способствует проникновению в кровь некоторых «плохих» бактерий, которые воздействуют преимущественно на сердце.

Жевательные движения стимулируют работу головного мозга

В некоторых исследованиях описываются кратковременные эффекты жевания и продемонстрировано, что они связаны с улучшением краткосрочной памяти и способностей к счету. В этом явлении могут играть определенную роль подача глюкозы в мозг и усиленный сердечный ритм. Его долгосрочное воздействие анализируется с помощью методов визуализации: повышенная мозговая активность наблюдается в некоторых областях мозга, особенно при движении и внимании. Американский исследователь даже показал, что количество своих зубов может коррелировать со стимуляцией гиппокампа, долговременной областью памяти. В настоящее время считается, что для эффективного процесса жевания достаточно двадцати зубов, однако слишком преждевременно рекомендовать пережевывать (карандаши, пальцы, жевательную резинку, полоски солодки...) пожилым людям: у некоторых из них функция жевания уже повреждена. Сначала необходимо определить, улучшает ли пережевывание когнитивные функции и здоровье или же когнитивные расстройства оказывают отрицательное влияние на жевательный процесс. Улучшение здоровья полости рта и сохранение доброкачественного жевания кажутся необходимыми для нашего мозга и нашего здоровья в целом.

Источники :

S. Miquel, M. Aspiras, et J. E. L. Day. Does reduced mastication influence cognitive and systemic health during aging? Physiol. Behav., vol. 188, p. 239‑250, mai 2018.