Несподіваний вплив кави на мікробіоту
Чи може один-єдиний продукт спричинити радикальні зміни складу мікробіоти? Кава – однозначно так! Згідно з новим дослідженням, кава потужно стимулює розмноження раніше маловідомої кишкової бактерії.¹
Про цю статтю
Щоб відповісти на це питання, дослідники з Гарвардського університету (США) та Університету Тренто (Італія) проаналізували кишкову мікробіоту та рівень споживання кави понад 22 000 добровольців, що брали участь в англо-американській дослідницькій програмі.
Учасників поділили на три групи:
- «Ті, хто не п'є каву» – споживали менше трьох чашок на місяць;
- «Помірні споживачі» – пили від трьох чашок на місяць до трьох чашок на день;
- «Заядлі споживачі» – пили більше трьох чашок на день.
Ті, хто не п'є каву, проти залежних: не однакові ефекти
Дослідники виявили, що мікробіота споживачів кави помітно відрізняється від мікробіоти тих, хто її не п'є. Аналіз показав, що 115 видів бактерій позитивно реагують на цей напій.
Дивно, але Lawsonibacter asaccharolyticus – маловивчений досі бактеріальний штам мікробіоти – виявився мікроорганізмом, найтісніше пов'язаним зі споживанням кави. Науковці підрахували, що його рівень у мікробіоті «заядлих споживачів» кави у 4,5–8 разів вищий, ніж у тих, хто каву не п'є, а у «помірних споживачів» – у 3,4–6,4 раза вищий, ніж у тих, хто її не п'є.
Проаналізувавши інший набір даних, що охоплював кілька тисяч осіб із 25 різних країн, дослідники підтвердили, що наявність L. asaccharolyticus дійсно пов'язана зі споживанням кави, і цей зв'язок зберігається незалежно від країни чи способу життя.
Корисні властивості кави, опосередковані мікробіотою?
Якщо є продукт, чиї корисні ефекти доведені, то це кава. Дослідження показують, що регулярне споживання кави пов'язане з нижчим ризиком:
- діабету
- раку
- жирової хвороби печінки
- серцево-судинних захворювань
- смертності від усіх причин
Секрет? Вміст поліфенолів, зокрема хлорогенової кислоти – антиоксиданту, присутнього у великій кількості в цьому напої. Ця молекула може розщеплюватися й перетворюватися кишковими бактеріями на численні потенційно корисні метаболіти. Тому мікробіота може бути посередником у сприятливому впливі кави на здоров'я.
У попередньому дослідженні за участю 1000 осіб ті самі науковці виявили, що серед 150 продуктів кава мала найбільший вплив на склад кишкової мікробіоти.
Кофеїн не винен
Щоб підтвердити, що виняткове зростання кількості L. asaccharolyticus безпосередньо пов'язане саме з кавою, науковці культивували цю бактерію in vitro в рідкому середовищі – як зі збагаченням кавою, так і без нього. Вони виявили, що бактерії ростуть швидше в присутності кави, навіть кави без кофеїну, що виключає кофеїн із рівняння.
Стимуляцію L. asaccharolyticus, ймовірно, спричиняє хлорогенова кислота – поліфенол кави, якому приписують частину її корисних ефектів. Хлорогенова кислота метаболізується бактеріями мікробіоти в різні молекули, зокрема хінну кислоту. Дослідники виявили більше хінної кислоти в крові тих, у кого був вищий рівень L. asaccharolyticus.
Наступний крок для дослідників – визначити, чи інші продукти, окрім кави, специфічно стимулюють відомі корисні бактерії. Завдяки тестам, що виявляють наявність або відсутність певних бактерій, пов'язаних із конкретним продуктом, у майбутньому може стати можливим розробляти персоналізовані дієти.³
