Неожиданное влияние кофе на микробиоту
Может ли один продукт вызвать радикальные изменения в составе микробиоты? Кофе, безусловно, может! Согласно новому исследованию, кофе сильно стимулирует размножение ранее малоизвестной кишечной бактерии. 1
Раздел специалистов здравоохранения
Найдите здесь свое выделенное место
Об этой статье
Известно, что кофе обладает полезными свойствами. Но как именно он влияет на микробиоту?
Чтобы ответить на эти вопросы, исследователи из Гарвардского университета (США) и Университета Тренто (Италия) проанализировали кишечную микробиоту и потребление кофе среди более чем 22 000 добровольцев, принимавших участие в англо-американской исследовательской программе.
Они разделили участников на три группы:
- «Непьющие», которые выпивали менее трех чашек кофе в месяц;
- «Заядлые любители», которые выпивали более трех чашек в день;
- «Умеренно пьющие», которые выпивали от трех чашек в месяц до трех чашек в день.
Непьющие против заядлых любителей: различные эффекты
Они обнаружили, что микробиота любителей кофе заметно отличается от микробиоты тех, кто его не пьет. Анализ выявил положительную реакцию 115 видов бактерий на напиток.
Оказалось, что малоизученный до сих пор бактериальный штамм Lawsonibacter asaccharolyticus тесно связан с потреблением кофе. Ученые подсчитали, что численность его представителей в 4,5–8 раз выше в микробиоте «заядлых любителей», чем у «непьющих», и в 3,4–6,4 раза выше у «умеренно пьющих», чем у «непьющих».
Проанализировав другой набор данных по нескольким тысячам человек в 25 разных странах, исследователи подтвердили, что наличие L. asaccharolyticus действительно связано с потреблением кофе и что эта связь не зависит от страны или образа жизни.
Полезные свойства кофе, обусловленные микробиотой?
Если и существует продукт с доказанной пользой, то это кофе. Исследования показывают, что его регулярное потребление уменьшает риск:
-
сахарного диабета
-
онкологических заболеваний
-
жировой болезни печени
-
сердечно-сосудистых заболеваний
-
смерти от всех причин
В чем секрет? В высоком содержании полифенолов, особенно хлорогеновой кислоты, мощного антиоксиданта. Кишечные бактерии могут расщеплять эту молекулу, превращая ее во множество потенциально полезных метаболитов. Следовательно, микробиота может опосредовать полезное влияние кофе на здоровье.
В предыдущем исследовании, те же исследователи установили, что кофе оказывает наибольшее влияние на микробиоту кишечника по сравнению со 149 другими продуктами питания, изученными на выборке из 1000 человек.
Дело не в кофеине
Для подтверждения прямой связи роста L. asaccharolyticus с потреблением кофе, бактерию культивировали in vitro в жидкой среде с добавлением кофе и без него. Бактерии росли быстрее в присутствии кофе, даже если он не содержал кофеин, а значит не кофеин является причиной ускорения роста.
Стимуляция L. asaccharolyticus может быть связана с хлорогеновой кислотой, полифенолом кофе, известным своими полезными свойствами. Хлорогеновая кислота метаболизируется бактериями микробиоты в различные молекулы, в частности, в хинную кислоту. Ученые выявили связь между высоким уровнем L. asaccharolyticus и повышенным содержанием хинной кислоты в крови.
Далее исследователям предстоит выяснить, стимулируют ли какие-либо продукты, помимо кофе, рост полезных бактерий. Тесты на наличие полезных бактерий в пище позволят разрабатывать персонализированные диеты. 3
