Зворотний бік фруктових і овочевих соків для здоров'я кишківника
Згідно з новим дослідженням, фруктові та овочеві соки, які споживають у рамках детокс-режиму або для доповнення раціону з недостатньою кількістю рослинної їжі, можуть шкодити нашій оральній і кишковій мікробіоті.
Про цю статтю
Коли йдеться про харчування, фруктові й овочеві соки дають заряд вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Однак, згідно з клінічним дослідженням, опублікованим у журналі Nutrients, «детокс-очищення соками» можуть виявитися не найкращим варіантом для виконання рекомендації «п'ять порцій фруктів і овочів на день».¹
Студенти на дієті
Автори дослідження розподілили 14 студентів на три різні дієти на три дні:
- п'ятеро дотримувалися дієти, що складалася виключно з соків холодного віджиму з фруктів і овочів (800–900 ккал на день, тобто приблизно 10 склянок);
- четверо дотримувалися «звичайного» раціону в поєднанні з фруктовими та овочевими соками;
- п'ятеро дотримувалися низькокалорійної дієти, багатої на «цільні» рослинні продукти з клітковиною (800–900 ккал).
Перед початком відповідних дієт, щоб оцінити вплив різних продуктів на мікробний склад, усі учасники протягом трьох днів дотримувалися «елімінаційної дієти», що складалася з органічних фруктів, овочів, цільних злаків та яєць, із дуже малою кількістю або повною відсутністю червоного м'яса, молочних продуктів, оброблених продуктів, глютену, алкоголю, кави чи цукру.
Щоб проаналізувати, як різні дієти впливали на мікроорганізми кишкової, оральної та слинної мікробіоти учасників, дослідники збирали зразки калу, слини та зішкріб зі щік до початку експерименту, між двома дієтами та після нього.
Чи корисні вегетаріанська та веганська дієти?
Підвищений ризик пародонтиту та карієсу
Дослідники виявили, що фруктові й овочеві соки, незалежно від того, споживаються вони окремо чи з їжею, суттєво змінюють оральну мікробіоту, збільшуючи кількість прозапальних бактерій, навіть якщо ці зміни тимчасові.
Дослідники відзначили зменшення кількості Veillonellaceae – бактерії, здатної перетворювати нітрати слини на нітрити. Однак менше нітритів означає менш ефективне пригнічення бактерій, що спричиняють пародонтит, і підвищений ризик карієсу.
Для кишкової мікробіоти вплив соків був менш вираженим, але дослідники відзначили збільшення кількості бактерій, пов'язаних із запаленням, кишковою проникністю та зниженням когнітивних функцій.
Мікробіота кишківника
Забагато цукру, замало клітковини
За словами авторів, соки містять більше цукру та вуглеводів і менше клітковини, ніж цільні фрукти та овочі, що негативно впливає як на оральну, так і на кишкову мікрофлору.
Найпозитивніший вплив на кишкову мікробіоту мала елімінаційна дієта: завдяки більшій кількості клітковини вона сприяла росту бактерій, що виробляють дуже корисні короткоацетатні жирні кислоти (КЖК), такі як бутират.
Хоча масштаб цього дослідження обмежений через невелику кількість учасників і коротку тривалість, воно підтверджує, що пріоритетом для здоров'я мікробіоти має бути споживання цільних фруктів і овочів, щоб повною мірою отримати користь від їхньої клітковини.
Розбираємо тренди з соцмереж про здоров'я кишківника
Інформація в цій статті має виключно ознайомчий та інформаційний характер і не може бути використана як заміна професійної медичної консультації, діагностики чи лікування. Завжди звертайтеся до свого лікаря або іншого кваліфікованого медичного працівника з будь-якими питаннями щодо вашого здоров'я або медичного стану. Ніколи не ігноруйте професійні медичні поради та не відкладайте візит до лікаря через інформацію, яку ви прочитали в цьому матеріалі.
