Поздний по-испански обед вреден для здоровья!

«Слишком поздний обед изменяет состав микробиоты кишечника и слюны и может способствовать развитию различных проблем, таких как ожирение и некоторые воспалительные заболевания кишечника (ВЗК)», – свидетельствуют результаты исследования международной группы.

Характер питания может оказывать значительное влияние на состав нашей микробиоты и играть определенную роль в развитии ожирения и метаболических заболеваний. Впервые исследователи изучили потенциальное влияние времени приема пищи, особенно во второй половине дня.

Ранний или поздний прием пищи

Испанские исследователи предложили десяти молодым женщинам с нормальным весом (индекс массы тела от 20 до 24) поучаствовать в исследовании, целью которого является измерение влияния времени приема пищи на микробиоты слюны и кала. Участники были разделены на две группы: в течение недели все они завтракали и ужинали в 08:30 и 21:00, соответственно. Только время обеда у них отличалось: 14:30 для «ранней» группы, 17:30 для «поздней» группы – это, в конце концов, Испания! На следующей неделе все они вернулись к своему обычному графику на семь дней, после чего они изменили группу на последнюю неделю исследования. Образцы слюны отбирали при пробуждении, затем каждые четыре часа до полуночи, на протяжении всего исследования; в конце каждой недели была взята проба кала.

Модифицированная микрофлора слюны

Одной недели поздних обедов было достаточно, чтобы модифицировать состав слюнной микробиоты в том, что касается разнообразия, так и численности микроорганизмов. Исследователи обнаружили существование суточных колебаний в разнообразии микробов слюны, на которые в значительной степени повлияло время обеда. Чем позднее принимали пищу, тем больше было бактериальное разнообразие. И известно, что, чем больше бактериальных видов присутствует в слюнной микробиоте, тем выше риск ожирения и заболевания периодонта. Поэтому слишком поздний обед может увеличивать эти риски.

Что насчет фекальной микробиоты?

В меньшей степени это сказалось на фекальных микробиотах: у женщин, которые принимали поздний обед, она была богаче бактериальными видами, которые связаны с повышенным риском воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта, колоректального рака и резистентности к инсулину. Таким образом, показано, что время приема пищи может способствовать развитию различных нарушений обмена веществ, и по этой причине может служить профилактическим инструментом, который не следует игнорировать.

Источники :

Maria Carmen Collado et al.Timing of food intake impacts daily rhythms of human salivary microbiota: a randomized, crossover study. The Faseb Journal, Vol. 32 No. 4, pp. 2060-2072