Середземноморська дієта: користь для тіла, користь для серця

Середземноморська дієта (sidenote: Mediterranean diet Rich in fruit, vegetables, cereals, oilseeds (nuts) and fish, and low in red meat, saturated fats and dairy products. Lăcătușu CM, Grigorescu ED, Floria M, et al. The Mediterranean Diet: From an Environment-Driven Food Culture to an Emerging Medical Prescription. Int J Environ Res Public Health. 2019 Mar 15;16(6):942. ) , рекомендована академічними асоціаціями^2,3 та схвалена громадськістю, довела свою ефективність у зниженні ризику серцево-судинних захворювань. Але якби вона була більш «вегетаріанською», чи був би ще більшим благотворний вплив на наші артерії? Останні дослідження показують, що зменшення частки тваринних білків і жирів у нашому раціоні на користь рослинних еквівалентів (горіхи, насіння, бобові, оливкова олія тощо) знизить частоту серцевих нападів, інсультів і смертності від серцево-судинних захворювань на 30%-40% менше, ніж при «стандартній» дієті. 

Манкай і зелений чай: переваги зеленої середземноморської дієти для серця

Ізраїльські дослідники нещодавно підтвердили результати спеціально розробленої дієти Green-Med (sidenote: Green-Med “Green Mediterranean” diet ) , («зеленіша» версія середземноморської дієти). У дослідженні взяли участь 300 осіб, які страждали абдомінальним ожирінням та/або надлишком жиру в крові і мали ризик серцево-судинних захворювань. Вони дотримувалися або дієти Green-Med, або класичної середземноморської дієти, або стандартної «здорової» дієти. Усі учасники виконували помірні фізичні навантаження. Дослідники також вивчали зв’язки між цими дієтами та кишковою мікробіотою, а також їхній вплив на втрату ваги та різні детермінанти кардіометаболічного ризику, такі як окружність талії, артеріальний тиск і контроль цукру в крові (sidenote: Insulin-resistance An altered response of cells to the action of insulin (a hormone that helps the body use sugar for energy), insulin resistance results in poor regulation of blood sugar levels. Sources
Inserm. La résistance à l’insuline, une histoire de communication. 2018. 
Centers for disease control and prevention. Diabetes - Resources and Publications -Glossary  ) .

Середземноморська дієта містила отаку ж кількість калорій і була доповнена горіхами (28 г на день). Дієта Green-Med також включала:

• зелений чай (3-4 чашки на день)
• манкай (sidenote: Mankai Mankai, or Wolffia globosa, is an aquatic plant known for its nutritional qualities. It is rich in proteins (45% of dry weight), essential amino acids, omega-3 fatty acids, dietary fiber, polyphenols, and numerous micronutrients.
  Sela I, Yaskolka Meir A, Brandis A, et al. Wolffia globosa-Mankai Plant-Based Protein Contains Bioactive Vitamin B12 and Is Well Absorbed in Humans. Nutrients. 2020;12(10):3067. )  (100 г на день), азіатська рослина, багата клітковиною та рослинним білком, яку можна використовувати як замінник м’яса.

Ці два продукти також містять поліфеноли, які, як відомо, впливають на жировий обмін⁴ і сприяють втраті ваги.

Модифікована мікробіота з меншою кількістю мікроорганізмів і амінокислот, пов’язаних із зайвою вагою

Через шість місяців усі три групи показали зміни в кишковій мікробіоті. Однак дієта Green-Med мала кілька відмінностей, зокрема дієта вплинула на рідкісні види мікроорганізмів, характерних для людини. Це призвело до збільшення Prevotella, який раніше асоціювався з вегетаріанською дієтою, і зменшення біфідобактерій, які, як відомо, покращують метаболізм цукру та сприяють схудненню. Резистентність до інсуліну, виробництво та поглинання цими мікроорганізмами певних амінокислот, які беруть участь у ожирінні, також були знижені.

Green-Med, чемпіон здоров'я серцево-судинної системи

Результати: дієта Green-Med посіла п’єдестал пошани за втрату ваги (-6,5% проти -5,4% для середземноморської дієти та -1,6% для стандартної дієти). Green-Med також призвела до покращення маркерів кардіометаболічного ризику. За словами дослідників, ці переваги принаймні частково пов’язані з впливом Green-Med на мікробіоту кишечника.