Средиземноморская диета: хорошо для тела, хорошо для сердца

Средиземноморская диета (sidenote: средиземноморской диете Богатая фруктами, овощами, зерновыми, масличными семенами (орехами) и рыбой, с низким содержанием красного мяса, насыщенных жиров и молочных продуктов. Lăcătușu CM, Grigorescu ED, Floria M, et al. The Mediterranean Diet: From an Environment-Driven Food Culture to an Emerging Medical Prescription. Int J Environ Res Public Health. 2019 Mar 15;16(6):942. ) , рекомендованная академическими ассоциациями^2,3 и получившая одобрение общественности, доказала свою эффективность в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний. Если люди были бы в большей степени «вегетарианцами», положительное влияние на наши артерии стало бы еще более значимо? Согласно недавно проведённым исследованиям, утверждается, что при снижении пропорции жиров и белков животного происхождения в диете с предпочтением их растительных эквивалентов (орехи, семена, бобовые, оливковое масло и т.д.) число инфарктов, инсультов и случаев смерти от сердечно-сосудистых заболеваний у людей существенно снизится, на 30-40%, по сравнению с теми, кто продолжает оставаться на «обычной» диете.

Манкай и зеленый чай: польза диеты Green-Med для сердца

Израильские исследователи подтвердили полученные результаты особой диеты Green-Med (sidenote: Green-Med “Зеленая средиземноморская” диета ) , более «зеленой» разновидности средиземноморской диеты. В исследование были включены 300 участников, все они имели абдоминальное ожирение, высокое содержание липидов в крови и, следовательно, высокий риск сердечно-сосудистых заболеваний. Участники придерживались диеты Green-Med, классической средиземноморской диеты или следовали стандартным рекомендациям по «здоровому» питанию. Все участники регулярно имели умеренную физическую нагрузку. Исследователи решили изучить связь между указанными выше вариантами диеты и кишечной микробиотой, оценить их влияние на снижение массы тела, а также на другие детерминанты сердечно-сосудистого риска, в частности, окружность талии, артериальное давление и концентрацию глюкозы в крови (sidenote: Инсулинорезистентность Измененная реакция клеток на действие инсулина (гормона, который помогает организму использовать сахар для получения энергии), инсулинорезистентность приводит к плохому регулированию уровня сахара в крови. Источники
Inserm. La résistance à l’insuline, une histoire de communication. 2018. 
Centers for disease control and prevention. Diabetes - Resources and Publications -Glossary  ) .

Средиземноморские варианты диеты содержали одинаковое количество калорий, к ним были добавлены орехи (28 г в сутки). Диета Green-Med также включала:

• green tea зелёный чай (3-4 чашки в день)
• and Mankai (sidenote: Манкай Манкай или Wolffia globosa, водное растение, известное благодаря своим питательным свойствам. Оно богато белком, (45% сухого веса), незаменимыми аминокислотами, омега-3-жирными кислотами, пищевыми волокнами, полифенолами и многочисленными микроэлементами.
  Sela I, Yaskolka Meir A, Brandis A, et al. Wolffia globosa-Mankai Plant-Based Protein Contains Bioactive Vitamin B12 and Is Well Absorbed in Humans. Nutrients. 2020;12(10):3067. ) и Манкай (100 г в день), растение из Азии, богатое пищевыми волокнами и растительным белком, может использоваться как заменитель мяса.

Оба продукта содержат полифенолы, которые, как известно, способствуют метаболизму4 жиров и снижению массы тела.

Модифицированная микробиота с меньшим разнообразием микроорганизмов и аминокислот, связанных с избыточной массой тела

Спустя 6 месяцев среди участников всех 3 групп были обнаружены изменения в микробиоте кишечника. При этом диета Green-Med отличалась рядом изменений, особенно в отношении редких, специфичных для конкретного человека и зависящих от диеты видов микроорганизмов. В частности, отмечалось увеличение числа бактерий рода Prevotella, которое, ранее ассоциировалось с вегетарианской диетой, и снижение Bifidobacteria, что, как известно, улучшает метаболизм углеводов и способствует снижению массы тела. Инсулинорезистентность, а также выработка и поглощение этими микроорганизмами определённых аминокислот, способствующих ожирению, также были снижены.

Диета Green-Med, чемпион сердечно-сосудистого здоровья

Результаты: диета Green-Med стала лидером по показателю снижения массы тела (-6.5% против -5.4% при соблюдении средиземноморской диеты и -1.6% - стандартной). У участников, находящихся на диете Green-Med, также отмечены улучшения показателей кардио-метаболического риска. По мнению исследователей, эти преимущества, по меньшей мере частично, связаны с влиянием диеты Green-Med на микробиоту кишечника.