Director del Centro Farmabiótico Alimentario del University College Cork (UCC) y catedrático del Departamento de Medicina de la UCC, Irlanda.
Su especialidad es la inmunología de las mucosas, la microbiota intestinal y la enfermedad inflamatoria intestinal (EII). El profesor Shanahan tiene una distinguida carrera en gastroenterología, centrada en las interacciones huésped-bacteria en el intestino y sus implicaciones para la salud y la enfermedad.
