L’impact de l’alimentation occidentale sur la couche de mucus
Par le Dr Larissa Celiberto
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A propos de cet article
Auteur
Dr Larissa Celiberto, PhD
Chercheuse postdoctorale
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Publié le
03 décembre 2021
Mis à jour le
07 décembre 2021
La consommation de fibres aide à réguler le transit. Par ailleurs, comme les enzymes humaines ne sont pas capables de digérer les fibres, celles-ci peuvent également servir de nutriments essentiels pour le microbiote intestinal. En effet les bactéries produisent des enzymes différentes capables de fermenter ces fibres et de les transformer en métabolites importants tels que les AGCC28.
Chez les individus qui ont une alimentation dite occidentale, on observe une dysbiose microbienne, une dégradation de la couche de mucus et une altération de l’équilibre entre les lymphocytes T pro-inflammatoires et anti-inflammatoires conduisant à une inflammation intestinale et extraintestinale26.
La couche de mucus intestinal peut également servir de source d’énergie alternative à certains microbes intestinaux (80 % de sa masse étant composée de sucres) quand l'alimentation est pauvre en fibres29. Cette augmentation de la consommation de mucus par les bactéries intestinales peut s’avérer nocive : en effet, des études sur les animaux ont montré que les souris recevant une alimentation sans fibres sont plus susceptibles de développer une inflammation et des infections intestinales. Cette susceptibilité est due au microbiote résident qui érode la couche de mucus au point où celle-ci n’est plus en mesure de protéger l’épithélium sous-jacent contre les invasions de pathogènes29. L’alimentation de type occidental modifie la composition du microbiote au profit d’espèces bactériennes proliférant sur le mucus et au détriment des bactéries capables de dégrader les fibres (Fig 4)30.
C’est pourquoi notre alimentation de type occidental peut donner lieu à la perte de bactéries protectrices et à la prolifération de bactéries qui affaiblissent les défenses et les barrières intestinales, contribuant ainsi à déclencher une inflammation chronique de l’intestin.
Sources
