Professora de Investigação no Conselho Nacional de Investigação no Instituto de Agroquímica e Tecnologia Alimentar, Espanha.
A sua especialidade inclui o estudo do microbioma humano, a sua interação com a dieta e o seu papel na saúde e na doença. Centra-se em doenças como a obesidade e os distúrbios neurológicos, e desenvolve estratégias dietéticas para modular o microbioma e reduzir o risco de doença.
