Jefe del equipo "Ecosistema Intestinal" en el Centre Scientifique de Mónaco y revisor científico de numerosas revistas. Sus investigaciones sobre microbiología y gastroenterología aportan importantes contribuciones tanto al conocimiento científico como a la salud pública. Su principal objetivo es comprender cómo Saccharomyces boulardii ayuda a prevenir enfermedades infecciosas y trastornos del tracto intestinal relacionados con la inflamación.
