Является ли вода источником жизни для микробиоты?

«Остерегайтесь тихих вод», как говорят французы. Так ли важно, откуда берется вода, которую мы пьем? Ученые утверждают, что источник потребляемой нами воды, как и ее количество, действительно влияет на состав микробиоты кишечника.

Об этой статье

публикация 27 мая 2022

Обновлять 27 мая 2022

Бутилированная, водопроводная, фильтрованная или родниковая... Происхождение (грунтовая или поверхностная) и обработка воды (фильтрация, дезинфекция и т. д.) влияют на ее химический, минеральный и микробный состав. Несмотря на то, что мы потребляем воду в гораздо больших количествах, чем пищу, ее воздействие часто упускают из виду, когда речь заходит о научных исследованиях питания и микробиоты. Ученые подробно изучали влияние на микробиоту различных продуктов (темный шоколад, авокадо, чай и т. д.) и напитков (сода, алкоголь, свекольный сок и т. д.), но при этом мало кто обращал внимание на воду.

За последние годы стало очевидно, что вода играет важнейшую роль в формировании состава нашей кишечной микробиоты, ведь через нее ежедневно проходит около двух литров жидкости. Вот что обнаружила команда ученых при изучении данных проведенного ранее исследования с участием британских и американских добровольцев.

США

Женщины: 2,7 л в сутки,
мужчины: 3,7 л в сутки,
из которых 70–80% приходится на напитки, а остальная часть — на продукты питания.

^{(Источник: Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for water, potassium, sodium, chloride, and sulfate. Washington (DC): National Academies Press; 2005)}

Европа

Женщины: 2,0 л в сутки
мужчины: 2,5 л в сутки
из которых 80% приходится на напитки, а остальная часть — на продукты питания.

^{(Источник: EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition, and Allergies (NDA). Scientific opinion on dietary reference values for water. EFSA J 2010;8(3):1459.)}

Качественный эффект...

Источник питьевой воды — один из ключевых факторов, влияющих на состав микробиоты кишечника. Ее влияние сопоставимо с влиянием алкоголя или диеты. Каждый тип потребляемой воды соответствует различной микробиоте кишечника. Вы часто пьете родниковую воду? Тогда ваша кишечная микробиота, вероятно, будет более разнообразной, чем у тех, кто пьет фильтрованную, бутилированную или водопроводную воду. Кроме того, в вашем желудочно-кишечном тракте обитает больше бактерий из рода Dorea и меньше представителей родов Bacteroides, Odoribacter и Streptococcus. С чем связаны эти различия? Возможно, с тем, что родниковая вода имеет большее микробное разнообразие из-за отсутствия систематической дезинфекции.

Микробиота кишечника

Узнать больше

... и количественный эффект

Но дело не только в источнике происхождения воды. Ее количество играет не меньшую роль. Микробиота кишечника людей, которые пьют мало воды (независимо от ее происхождения), отличается от микробиоты тех, кто пьет много. Например, у лиц из первой категории в кишечнике преобладает Campylobacter, бактерия, связанная с кишечными инфекциями. Хороший повод пропустить пару стаканчиков, правда?

Источники

^{1. Vanhaecke T, Bretin O, Poirel M et al. Drinking Water Source and Intake Are Associated with Distinct Gut Microbiota Signatures in US and UK Populations. J Nutr. 2022 Jan 11;152(1):171-182.}

^{2. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition, and Allergies (NDA). Scientific opinion on dietary reference values for water. EFSA J 2010;8(3):1459}

^{3. Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for water, potassium, sodium, chloride, and sulfate. Washington (DC): National Academies Press; 2005}

теги