A água, fonte de vida para a microbiota?

Dieta

“Águas paradas, cautela com elas”, diz um provérbio popular. E cautela com a sua proveniência? É que a origem da água (do poço, da torneira, filtrada ou engarrafada) e a quantidade que se bebe reflete-se na composição da nossa microbiota intestinal.

Sobre este artigo

Publicado em 17 Março 2022

Atualizado em 27 Maio 2022

As águas dos poços, da torneira, filtradas ou engarrafadas não são iguais em termos de origem (lençóis freáticos, águas superficiais, etc.) e de tratamento (filtragem, desinfeção, etc.), possuindo, portanto, diferenças na composição química, mineral ou microbiana. Mas, embora a água represente o maior volume que ingerimos diariamente, muito à frente dos alimentos, ela é frequentemente o parente pobre dos estudos científicos sobre a alimentação e a microbiota: os efeitos dos alimentos (chocolate negro, abacate, chá, etc.) foi frequentemente analisado, e o de determinadas bebidas (refrigerantes, álcool, sumo de beterraba, etc.) visto à lupa, mas a água tem tido dificuldade em chamar a atenção dos laboratórios.

Esse tempo já acabou: a água, de facto, parece desempenhar um papel fundamental na composição da nossa microbiota intestinal, que é regada diariamente com 2 litros de bebidas. É isso o que se conclui do trabalho de uma equipa de investigadores¹ que se debruçou sobre os dados de um estudo anterior realizado junto de britânicos² e de norte-americanos³.

Estados Unidos

2,7 L/dia de água para as mulheres
3,7 L/dia para os homens
com 70 a 80 % provenientes de bebidas e o restante vindo dos alimentos.

Europa

2,0 L/dia de água para as mulheres
2,5 L/dia para os homens
com 80 % provenientes de bebidas e o restante vindo dos alimentos.

Efeitos qualitativos...

Resultados? A origem da água potável será um fator fundamental para explicar as variações da composição da microbiota intestinal. A sua influência será comparável à do consumo de álcool, ou mesmo à do tipo de regime alimentar. Assim, a cada tipo de água consumida corresponde uma assinatura da microbiota intestinal. Bebe sobretudo água do poço? A sua microbiota intestinal tem todas as possibilidades de ser mais diversificada do que se bebesse água da torneira, filtrada ou engarrafada. E o seu tubo digestivo sem dúvida que abriga mais bactérias Dorea e menos Bacteroides, Odoribacter e Streptococcus. Como se explica tal diferença? Talvez porque a água do poço contém, naturalmente, comunidades bacterianas mais diversificadas que a da torneira, devido à ausência de desinfeção sistemática.

A microbiota intestinal

Saiba mais

... e quantitativos

Mas não se trata apenas da questão da origem da água que se bebe. A quantidade também é importante. De facto, a microbiota intestinal de quem bebe pouca água (independentemente da origem da mesma) difere da de quem bebe muita. Em quem bebe pouco observa-se, por exemplo, uma maior abundância de Campylobacter, uma bactéria associada às infeções intestinais. Eis o que nos deve incitar a beber mais, desde que nos limitemos a beber água!

Fontes

^{1. Vanhaecke T, Bretin O, Poirel M et al. Drinking Water Source and Intake Are Associated with Distinct Gut Microbiota Signatures in US and UK Populations. J Nutr. 2022 Jan 11;152(1):171-182.}

^{2. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition, and Allergies (NDA). Scientific opinion on dietary reference values for water. EFSA J 2010;8(3):1459}

^{3. Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for water, potassium, sodium, chloride, and sulfate. Washington (DC): National Academies Press; 2005}