Passar para o conteúdo principal
Sobre o Instituto
  • Portuguese
  • English
  • Français
  • Español
  • Polish

Navegação estrutural

  1. Início
  2. O poder do nosso intestino
  3. A orchata, uma “super bebida” para a microbiota intestinal
  • Descubra as microbiotas
    • A microbiota intestinal
    • A microbiota ORL
    • A microbiota pulmonar
    • A microbiota urinária
    • A microbiota da pele
    • A microbiota vaginal
  • Microbiota e doenças associadas
    • Perturbações digestivas
    • Saúde feminina
    • Doenças metabólicas
    • Doenças de pele
    • Saúde infantil
    • Saúde mental
    • Afeções neurológicas
    • Problemas respiratórios
    • Afecções urinárias
  • Aja sobre a sua microbiota
    • Probióticos
    • Prébioticos
    • Transplante fecal
    • Dieta
  • Publicações
    • Notícias
    • Publicações
    • Páginas temáticas
    • Perguntas sobre microbiota
    • Depoimentos de pacientes
    • Ponto de vista dos especialistas
  • Sobre o Instituto
    • Sobre o Instituto
    • Observatório Internacional de Microbiotas
    • Sala de imprensa
    • Parcerias

    Siga a comunidade da microbiota

    • Facebook
    • Twitter
    • LinkedIn
    • YouTube
    • Instagram
    • Bluesky

Acesso a profissionais de saúde

Encontre aqui o seu espaço dedicado
Biocodex logo
O poder do nosso intestino
A minha microbiota como mulher
A nossa maravilhosa microbiota

Navegação estrutural

  1. Início
  2. O poder do nosso intestino
  3. A orchata, uma “super bebida” para a microbiota intestinal
O poder do nosso intestino

A orchata, uma “super bebida” para a microbiota intestinal

Dieta
A microbiota intestinal Dieta: Impacto na Microbiota Intestinal

Um copo grande de orchata todas as manhãs durante 3 dias é suficiente para melhorar o equilíbrio bacteriano da microbiota intestinal. É isso que sugere um estudo realizado em Espanha por investigadores de Valência.

O poder do nosso intestino
A minha microbiota como mulher
A nossa maravilhosa microbiota
  • Descubra as microbiotas
    • A microbiota intestinal
    • A microbiota ORL
    • A microbiota pulmonar
    • A microbiota urinária
    • A microbiota da pele
    • A microbiota vaginal
  • Microbiota e doenças associadas
    • Perturbações digestivas
    • Saúde feminina
    • Doenças metabólicas
    • Doenças de pele
    • Saúde infantil
    • Saúde mental
    • Afeções neurológicas
    • Problemas respiratórios
    • Afecções urinárias
  • Aja sobre a sua microbiota
    • Probióticos
    • Prébioticos
    • Transplante fecal
    • Dieta
  • Publicações
    • Notícias
    • Publicações
    • Páginas temáticas
    • Perguntas sobre microbiota
    • Depoimentos de pacientes
    • Ponto de vista dos especialistas
  • Sobre o Instituto
    • Sobre o Instituto
    • Observatório Internacional de Microbiotas
    • Sala de imprensa
    • Parcerias

    Siga a comunidade da microbiota

    • Facebook
    • Twitter
    • LinkedIn
    • YouTube
    • Instagram
    • Bluesky

Acesso a profissionais de saúde

Encontre aqui o seu espaço dedicado
Biocodex logo

en_sources_title

en_sources_text_start en_sources_text_end

Partilhar este artigo

Este assunto pode ser do interesse dos seus amigos, por que não partilhá-lo?

  • Facebook
  • Twitter
  • Mail
“Super drink” horchata and its effects on the gut microbiota

Sobre este artigo

Publicado em 26 Setembro 2022
Atualizado em 27 Setembro 2022

Tem a cor do leite e a textura do leite, mas não é leite. Preparada a partir dos tubérculos da juncinha, a horchata de chufa é uma bebida típica espanhola de Valência. Esta bebida não possuirá apenas virtudes refrescantes. Promoverá também a proliferação de bactérias intestinais benéficas para a saúde.

Beber orchata, sim, mas não qualquer uma!

Em Espanha, a orchata é frequentemente vendida engarrafada sob a forma esterilizada, adoçada e com adição de agentes emulsionantes, estabilizantes e aromatizantes. Não se pode contar com este tipo de produto ultraprocessado para melhorar o estado da nossa microbiota! Para se poder tirar proveito das virtudes da orchata – e da juncinha – ela tem de ser fresca (nem esterilizada nem pasteurizada), sem açúcar e sem aditivos. Os agentes emulsionantes, em particular, são suspeitos de aumentarem o poder patogénico de determinadas bactérias e de promoverem a inflamação nos intestinos.1 Portanto, antes de beber orchata, convém verificar atentamente a receita e preferir a de origem caseira!

Para chegarem a esta conclusão, investigadores do Conselho Superior de Investigação Científica de Espanha (CSIC) pediram a 31 adultos saudáveis que bebessem um copo de orchata, correspondente a 300 ml, todas as manhãs durante 3 dias ao pequeno-almoço. Os cientistas recolheram amostras de fezes dos voluntários antes e depois da experiência.
Objetivo: analisar os efeitos da orchata sobre as bactérias da microbiota intestinal.

Efeitos semelhantes aos de uma dieta rica em fibras

Os resultados mostram que a microbiota intestinal de todos os voluntários sofreu alterações positivas provenientes da orchata2. 

De uma forma geral, os novos perfis bacterianos surgiram semelhantes aos das pessoas com uma alimentação rica em vegetais ou próxima da (sidenote: Dieta mediterrânea Rica em frutas, vegetais, cereais, oleaginosas (nozes) e peixe, e com baixo teor de carne vermelha, gorduras saturadas e laticínios. Lăcătușu CM, Grigorescu ED, Floria M, et al. The Mediterranean Diet: From an Environment-Driven Food Culture to an Emerging Medical Prescription. Int J Environ Res Public Health. 2019 Mar 15;16(6):942. ) . No seio da microbiota intestinal dos voluntários, os investigadores detetaram uma abundante presença de bactérias que produzem butirato, um (sidenote: Ácidos Gordos de Cadeia Curta (AGCC) Os Ácidos Gordos de Cadeia Curta são uma fonte de energia (carburante) das células do indivíduo, interagem com o sistema imunitário e estão envolvidos na comunicação entre o intestino e o cérebro. Silva YP, Bernardi A, Frozza RL. The Role of Short-Chain Fatty Acids From Gut Microbiota in Gut-Brain Communication. Front Endocrinol (Lausanne). 2020;11:25. ) (AGCC) conhecido pelos seus múltiplos benefícios para a saúde. 

Uma bebida real

Reza a lenda que o nome lhe foi dado por Jaime I de Aragão no século XIII que, ao provar a famosa bebida oferecida por uma jovem valenciana, teria declarado “açò no és ilet, açò és or, xata!” (isto não é leite, é ouro!).

Fontes.

México e Espanha, cada um tem a sua receita

Numa próxima viagem, aqui estão algumas pistas para se evitar um incidente diplomático... e pedir uma orchata com total tranquilidade. A “horchata de chufa” é uma bebida tradicional de Valência feita a partir de tubérculos reidratados de juncinha. Não confundir com a orchata mexicana, que é feita de arroz, leite e canela.

Fontes.

Foi igualmente possível constatar que as mudanças observadas dependiam bastante do perfil bacteriano inicial. Assim, surgiram dois grandes grupos de microbiota após o consumo da bebida: um enriquecido com Akkermansia, Christenellaceae e Clostridiales e o outro com a presença marcante de Faecalibacterium, Bifidobacterium e Lachnospira. Algumas destas bactérias são já conhecidas pelos seus efeitos benéficos:

  • melhor controlo do peso,
  • redução do risco de diabetes,
  • melhoria da resposta imunitária,
  • etc.

Elevado teor de amido resistente e de polifenóis: viva la chufa!

Como se explicam tais mudanças? 

Os tubérculos de juncinha (Cyperus esculentus ou junça-de-conta, chufa em espanhol), a partir dos quais se fabrica a orchata, possuem um teor de amido resistente relativamente elevado. Esse composto poderá, segundo os investigadores, “alimentar” certas bactérias benéficas, como Akkermansia, Lactobacillus ou Bifidobacterium, e assim promover o seu desenvolvimento. 

A juncinha contém também muitos polifenóis, os quais ajudam a conter a proliferação de outras espécies bacterianas graças à sua ação antimicrobiana.

A microbiota intestinal

Saiba mais
Fontes

1. Naimi S, Viennois E, Gewirtz AT, Chassaing B. Direct impact of commonly used dietary emulsifiers on human gut microbiota. Microbiome. 2021 Mar 22;9(1):66.

2. Selma-Royo M, García-Mantrana I, Collado MC, et al. Intake of Natural, Unprocessed Tiger Nuts (Cyperus esculentus L.) Drink Significantly Favors Intestinal Beneficial Bacteria in a Short Period of Time. Nutrients. 2022 Apr 20;14(9):1709.

Tags
Dieta AGCC Ácidos gordos de cadeia curta Imunidade Bebidas Dieta mediterrânica Microbiota intestinal Microbioma Flora

    Leia também

    Un régime méditerranéen, bon pour le corps, bon pour le cœur Uma dieta mediterrânica boa para o corpo e boa para o coração
    Actu GP : Le régime méditerranéen contre la fragilité des seniors ? A dieta mediterrânea protege os idosos contra a fragilidade?
    Publicado em 26 Setembro 2022
    Atualizado em 27 Setembro 2022

    Sobre este artigo

    Este conteúdo é referente a vários assuntos importantes. Descubra-os abaixo:

    Tópico principal

    Dieta

    Microbiotas relacionadas

    A microbiota intestinal

    Tópicos relacionados

    Dieta: Impacto na Microbiota Intestinal
    O poder do nosso intestino

    Microbiotalk: seminários sobre resistência antimicrobiana

    Quebrar o silêncio: uma conversa global sobre a resistência aos antimicrobianos A resistência aos an...

    Descubra mais

    Dispepsia funcional

    A dispepsia funcional é uma perturbação digestiva tão vulgar como o seu nome é esquisito. A dor de es...

    Descubra mais

    A microbiota intestinal

    Microbiota intestinal: por que razão é tão importante para a nossa saúde? Temos triliões1 de bactéria...

    Descubra mais

    Transplante fecal, uma pista promissora?

    Vai surpreender muita gente: tratarmo- nos usando as fezes não começou ontem, mas descobertas recente...

    Descubra mais

    Diarreia do viajante

    Aviso aos viajantes e globetrotters vítimas da temível "doença do turista"! Esta infeção, geralmente ...

    Descubra mais

    Síndrome metabólica

    A síndrome metabólica representa um conjunto de problemas metabólicos associados à obesidade, como hi...

    Descubra mais

    Voz de especialista: Prof. Patrice D. Cani

    Intervenção na microbiota intestinal: eficaz para o emagrecimento? Embora o estudo da microbiota int...

    Descubra mais

    Microbiota intestinal e doenças metabólicas: quais as ligações?

    Produzem-se dentro de nós, todos os dias, cascatas ...

    Descubra mais

    Novidades mais recentes

    Notícias
    14/05/2025

    Quando os refrigerantes adoçam a sua microbiota e a sua saúde

    Ler o artigo
    12/05/2025

    Os efeitos nefastos dos sumos de frutas e de legumes na saúde da microbiota

    Ler o artigo
    Allergies : et si tout venait du microbiote ?
    19/04/2023

    Alergias: e se tudo viesse da microbiota?

    Ler o artigo
    Photo LP: Sensibles à l’E466 ? Votre microbiote a son mot à dire
    23/04/2025

    Sensível ao E466? A sua microbiota tem algo a lhe dizer

    Ler o artigo
    Actu GP : Bière sans alcool, le microbiote intestinal en raffole !
    13/07/2020

    Cerveja sem álcool? A microbiota intestinal adora!

    Ler o artigo
    20/03/2025

    Será que um medicamento para a doença de Parkinson pode mudar as nossas bactérias intestinais?

    Ler o artigo
    06/03/2025

    Alimentação e endometriose: quando é que a microbiota intestinal intervém?

    Ler o artigo
    25/02/2025

    O segredo de uma boa noite de sono está nos seus intestinos!

    Ler o artigo
    • Descubra as microbiotas
      • A microbiota intestinal
      • A microbiota ORL
      • A microbiota pulmonar
      • A microbiota urinária
      • A microbiota da pele
      • A microbiota vaginal
    • Microbiota e doenças associadas
      • Perturbações digestivas
      • Saúde feminina
      • Doenças metabólicas
      • Doenças de pele
      • Saúde infantil
      • Saúde mental
      • Afeções neurológicas
      • Problemas respiratórios
      • Afecções urinárias
    • Aja sobre a sua microbiota
      • Probióticos
      • Prébioticos
      • Transplante fecal
      • Dieta
    • Publicações
      • Notícias
      • Publicações
      • Páginas temáticas
      • Perguntas sobre microbiota
      • Depoimentos de pacientes
      • Ponto de vista dos especialistas
    • Sobre o Instituto
      • Sobre o Instituto
      • Observatório Internacional de Microbiotas
      • Sala de imprensa
      • Parcerias

      Siga a comunidade da microbiota

      • Facebook
      • Twitter
      • LinkedIn
      • YouTube
      • Instagram
      • Bluesky

    Acesso a profissionais de saúde

    Encontre aqui o seu espaço dedicado
    Biocodex logo
    O poder do nosso intestino
    A minha microbiota como mulher
    A nossa maravilhosa microbiota
    • Portuguese
    • English
    • Français
    • Español
    • Polish

    Navegue no site

    • Descubra as microbiotas
      • A microbiota intestinal
      • A microbiota ORL
      • A microbiota pulmonar
      • A microbiota urinária
      • A microbiota da pele
      • A microbiota vaginal
    • Microbiota e doenças associadas
      • Perturbações digestivas
      • Saúde feminina
      • Doenças metabólicas
      • Doenças de pele
      • Saúde infantil
      • Saúde mental
      • Afeções neurológicas
      • Problemas respiratórios
      • Afecções urinárias
    • Aja sobre a sua microbiota
      • Probióticos
      • Prébioticos
      • Transplante fecal
      • Dieta
    • Publicações
      • Notícias
      • Publicações
      • Páginas temáticas
      • Perguntas sobre microbiota
      • Depoimentos de pacientes
      • Ponto de vista dos especialistas
    • Sobre o Instituto
      • Sobre o Instituto
      • Observatório Internacional de Microbiotas
      • Sala de imprensa
      • Parcerias

      Siga a comunidade da microbiota

      • Facebook
      • Twitter
      • LinkedIn
      • YouTube
      • Instagram
      • Bluesky

    Acesso a profissionais de saúde

    Encontre aqui o seu espaço dedicado
    Biocodex logo

    Descobrir

    O poder do nosso intestino
    A minha microbiota como mulher
    A nossa maravilhosa microbiota

    Siga a comunidade da microbiota

    • Facebook
    • Twitter
    • LinkedIn
    • YouTube
    • Instagram
    • Bluesky

    Acesso a profissionais de saúde

    Encontre aqui o seu espaço dedicado

    Redirecionamento

    Você está prestes a ser redirecionado e deixar nosso site

    • Ser redirecionado
    • Ficar no site do Biocodex Microbiota Institute

    Fique connosco!

    Junte-se à comunidade da microbiota e receba "The Essential" uma vez por mês para se manter atualizado com as últimas notícias sobre a microbiota.

    * Campo obrigatório

    BMI 20-35

    Descubra

    14/05/2025

    Quando os refrigerantes adoçam a sua microbiota e a sua saúde

    Ler o artigo
    12/05/2025

    Os efeitos nefastos dos sumos de frutas e de legumes na saúde da microbiota

    Ler o artigo
    Photo LP: Sensibles à l’E466 ? Votre microbiote a son mot à dire
    23/04/2025

    Sensível ao E466? A sua microbiota tem algo a lhe dizer

    Ler o artigo

    Mantenha-se informado

    Junte-se à comunidade da microbiota e receba "The Essential" uma vez por mês para se manter atualizado com as últimas notícias sobre a microbiota.

    * Campo obrigatório

    BMI 20-35

    • Descubra as microbiotas
      • A microbiota intestinal
      • A microbiota ORL
      • A microbiota pulmonar
      • A microbiota urinária
      • A microbiota da pele
      • A microbiota vaginal
    • Microbiota e doenças associadas
      • Perturbações digestivas
      • Saúde feminina
      • Doenças metabólicas
      • Doenças de pele
      • Saúde infantil
      • Saúde mental
      • Afeções neurológicas
      • Problemas respiratórios
      • Afecções urinárias
    • Aja sobre a sua microbiota
      • Probióticos
      • Prébioticos
      • Transplante fecal
      • Dieta
    • Publicações
      • Notícias
      • Publicações
      • Páginas temáticas
      • Perguntas sobre microbiota
      • Depoimentos de pacientes
      • Ponto de vista dos especialistas
    • Sobre o Instituto
      • Sobre o Instituto
      • Observatório Internacional de Microbiotas
      • Sala de imprensa
      • Parcerias

      Siga a comunidade da microbiota

      • Facebook
      • Twitter
      • LinkedIn
      • YouTube
      • Instagram
      • Bluesky

    Acesso a profissionais de saúde

    Encontre aqui o seu espaço dedicado
    Biocodex logo

    Descobrir

    O poder do nosso intestino
    A minha microbiota como mulher
    A nossa maravilhosa microbiota

    Acesso a profissionais de saúde

    Encontre aqui o seu espaço dedicado

    Siga a comunidade da microbiota

    • Facebook
    • Twitter
    • LinkedIn
    • YouTube
    • Instagram
    • Bluesky

    © 2025 Biocodex. Todos os direitos reservados

    • Referências legais
    • Condições gerais de utilização
    • Política de proteção de dados
    • Mapa do site
    • Configurações de cookies
    • Acessibilidade digital : parcialmente em conformidade
    Biocodex logo