A composição da microbiota intestinal já demonstrou, em modelos animais, poder estar associada a um risco aumentado de eventos cardíacos que podem ser fatais. Algumas bactérias intestinais têm a capacidade de degradar três substâncias (colina, fosfatidilcolina e carnitina) encontradas nos ovos e principalmente na carne vermelha. O produto dessa degradação é então transportado para o fígado, onde é transformado em N-óxido de trimetilamina (trimethylamine N oxide - TMAO), uma molécula altamente pró-inflamatória que acelera o desenvolvimento da aterosclerose (sidenote: aterosclerose Placas de gordura no revestimento interno das artérias, que levam à obstrução do fluxo sanguíneo e ao endurecimento dos vasos sanguíneos. ) , que é também um dos fatores de risco conhecidos para as doenças cardiovasculares. Ou seja, uma dieta rica em carne, ovos e mais geralmente em precursores de TMAO, pode, dessa forma, aumentar o risco cardiovascular.

Comparação de três dietas

Para avaliar esta hipótese, 113 voluntários foram submetidos a três tipos de regimes alimentares com o mesmo valor calórico, contendo um quarto de proteínas de três fontes diferentes: carne vermelha, carne branca (aves) ou alimentos vegetais (leguminosas, nozes, sementes). Cada participante seguiu as três dietas durante períodos de quatro semanas, separadas por períodos de “washout” com duração de 2 a 7 semanas, durante as quais seguiram uma dieta normal. Os níveis de TMAO no sangue e na urina foram medidos durante cada uma das três dietas.

Poupe a sua microbiota do excesso de carne vermelha

Após um mês, verificou-se que os níveis de TMAO no sangue estavam três vezes mais elevados no grupo da "carne vermelha" do que nos outros dois grupos. Esse aumento foi provocado pela maior produção de TMAO por parte das bactérias intestinais devido à carnitina presente na carne vermelha e devido à menor excreção de TMAO pelos rins. A boa notícia é que o aumento do TMAO é completamente reversível e desaparece rapidamente quando a carne vermelha é substituída por carne branca ou proteínas vegetais. Segundo os investigadores, estas descobertas explicam o aumento do risco de doenças cardiovasculares e morte prematura observada em pessoas que comem muita carne vermelha e as chamadas “carnes frias”, como o fiambre, o paio ou o chouriço. Modificar os hábitos alimentares pode contribuir para preservar a microbiota e evitar os riscos que podem ocorrer devido a este tipo de doenças.

A alergia à proteína do leite de vaca é uma patologia que afeta muitos recém-nascidos que são alimentados com fórmula infantil. Esta alergia é normalmente caraterizada por sintomas gastrointestinais variáveis (dores abdominais, diarreia, vómitos), respiratórios (tosse, espirros) e cutâneos (urticária, eczema), mais ou menos específicos. O comprometimento da microbiota intestinal devido ao aumento de cesarianas e a diminuição do aleitamento materno podem explicar esse fenómeno cada vez mais frequente.

A microbiota em questão

Depois de observar que a composição da microbiota de crianças alérgicas ao leite de vaca é muito diferente da das crianças não alérgicas, uma equipa de investigadores americana fez uma parceria com investigadores de Nápoles, na Itália, para investigar o papel da bactéria comensal (naturalmente presente no intestino) na prevenção das alergias alimentares. Os cientistas transplantaram a microbiota de recém-nascidos alérgicos ou saudáveis para ratinhos sem germes. Quando expostos ao alérgeno do leite de vaca (beta-lactoglobulina), todos os roedores do primeiro grupo desenvolveram uma reação anafilática (reação alérgica grave e generalizada), enquanto os do segundo grupo não apresentaram qualquer sintoma.

Uma espécie protetora foi identificada

Com base nas investigações, os cientistas identificaram as espécies bacterianas que parecem estar associadas a um menor risco de reação alérgica: Anaerostipes caccae, uma espécie produtora de butirato que garante uma boa saúde intestinal. No entanto, não chegaram a uma conclusão clara se o desequilíbrio da composição da microbiota ("disbiose") é causa ou consequência da alergia ao leite de vaca. Os resultados demonstraram que as bactérias comensais desempenharam um papel importante na prevenção de alergias alimentares, ou pelo menos na alergia ao leite de vaca, e confirmam os benefícios do desenvolvimento de estratégias inovadoras baseadas na modulação da microbiota para prevenir e / ou tratar essas doenças.

Recomendado pela nossa comunidade

A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda que a quantidade de açúcares livres não exceda 10% da ingestão diária de energia para adultos e crianças*. São considerados açúcares livres a glicose, a frutose, a sacarose (açúcar branco) naturalmente presentes no mel, xaropes, nos sumos e concentrados de frutas, açúcar de mesa, etc., bem como adicionados a diversos alimentos processados. É sabido que, na ausência de fibra, contida em frutas e vegetais integrais, por exemplo, esses açúcares rápidos aumentam rapidamente os níveis de açúcar no sangue, bem como o risco de obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares.

Bactéria "impedida"

O impacto dos açúcares livres parece ir além da absorção no intestino delgado. Uma equipa de investigadores americanos descobriu que a glicose e a frutose, dois açúcares comuns na dieta ocidental, poderiam interromper o crescimento de uma bactéria abundantemente encontrada na microbiota intestinal de pessoas saudáveis e com um peso corporal equilibrado. Trata-se da Bacteroides thetaiotaomicron, assim denominada porque alguns de seus componentes parecem as letras gregas "teta", "iota" e "omicron". A frutose e a glicose são, portanto, capazes de inativar a produção de uma proteína secretada por B. thetaiotaomicron que promove o implante adequado da bactéria na microbiota intestinal.

Ação direta sobre genes

Este estudo foi realizado in vitro em ratinhos e confirmou o que outros estudos já tinham concluído anteriormente: A glicose e a frutose podem atingir o cólon, principal colonização da microbiota intestinal. A descoberta está, contudo, na forma como estes açucares podem desestabilizar a microbiota no cólon: não como fonte de energia para algumas bactérias nocivas, mas alterando diretamente alguns genes bacterianos, como o B. thetaiotaomicron. Esta evidência é mais uma que se junta às várias que comprovam os efeitos prejudiciais para a saúde, em que o açúcar adicionado, confirma a importância de ter uma ingestão suficiente e regular de fibras para amenizar os seus efeitos.

Quando se trata de arte, a biodegradabilidade raramente é compatível com a durabilidade. A deterioração de obras de arte e edifícios por microrganismos é uma ameaça temida pelos curadores de obras e locais históricos em todo o mundo. Na igreja de Santa Maria in Vado, em Ferrara, Itália, a pintura de 1620 “Incoronazione della Vergine” (sidenote: A Coroação da Virgem ) do artista italiano Carlo Bononi, sofreu as devastações do tempo, desastres naturais (terremoto de 2012) e também dos micróbios.

O cocktail perfeito

Vários investigadores de Ferrara decidiram dar a sua contribuição para a restauração desta obra de arte, analisando a vida microbiana que, entretanto, se desenvolveu na pintura. Ao extrair amostras da pintura - que foi originalmente exibida no teto e agora está no chão de um nicho. A equipa italiana detetou dois tipos de bactérias: Staphylococcus na parte da frente, a seção mais corroída, e Bacillus nas costas do quadro. Esta pintura típica do século XVII é coberta com pigmentos naturais, que estas bactérias gostam especialmente, como laca vermelha, terra vermelha e terra amarela. Estes aspetos, associados à temperatura ideal, humidade e condições de luz, foi o cocktail perfeito para promover o crescimento deste género de bactérias que gostam de “comer” tinta.

Cada zona tem seus próprios fungos

Muito calor e humidade também atraem fungos. Por isso, os cientistas encontraram nas zonas mais escuras do quadro os fungos Aspergillus e Penicillium, espécies que também costumam ser encontradas em museus e bibliotecas que têm pinturas antigas. Já as zonas mais claras (azul-claro amarelado ou rosa) hospedavam Cladosporium e a parte apoiada no chão estava manchada por levedura de Alternaria.

Combate ao fogo com fogo: bactérias resgatadoras

Identificar agressores é benéfico, mas encontrar salvadores é muito mais útil. A mesma equipa italiana foi bem-sucedida na sua procura: os investigadores descobriram que três espécies de Bacillus poderiam impedir o crescimento e os efeitos nocivos dos microrganismos atraídos pelas cores. Segundo os autores, essas bactérias podem tornar-se aliadas na restauração de pinturas e obras de arte sujeitas a ataques microbianos.

A incidência das doenças da tiroide é cada vez maior, especialmente em mulheres. As alterações nos níveis dos estrogénios, o índice de massa corporal, a exposição à radioatividade, a etnia ou o elevado consumo de iodo são apenas alguns dos muitos fatores de risco. É sabido que as pessoas com alguma doença da tiroide apresentam um desequilíbrio hormonal e um mau funcionamento desta glândula. Aspetos podem ser detetados através de uma análise ao sangue. Sabe-se que essas hormonas podem afetar a composição da microbiota intestinal. Já esta última pode estar envolvida na troca de mensagens hormonais entre o intestino e o cérebro. Trabalhos anteriores já estabeleceram uma relação entre a microbiota intestinal, por um lado, e algumas doenças autoimunes da tiroide (como a tiroidite de Hashimoto e a doença de Graves (sidenote: tiroidite de Hashimoto e a doença de Graves Duas doenças autoimunes que são provocadas pelo “ataque” do sistema imunológico à glândula tiroideia, que a considera estranha ao organismo. A tiroidite de Hashimoto é caracterizada por hipotiroidismo e a doença de Graves por hipertiroidismo. ) ). E quanto aos nódulos e o cancro da tiroide?

Doentes com distúrbios da tiroide têm uma microbiota mais rica

Para testar essa hipótese, uma equipa de investigadores chineses analisou e comparou a composição das fezes de 74 participantes: 20 com cancro da tiroide, 18 com nódulos e 36 voluntários saudáveis. Os resultados demonstraram que existe uma maior abundância de bactérias intestinais nos doentes com distúrbios da tiroide em comparação com os indivíduos saudáveis. Os doentes também apresentaram um conteúdo mais baixo de Lactobacillus, bactéria envolvidas na retenção do selénio, um oligoelemento essencial para o funcionamento correto da tiroide, e de Butyricimonas, que produz uma substância com efeitos benéficos no trato gastrointestinal. Outras bactérias eram mais abundantes, nomeadamente a Neisseria e a Streptococcus no caso dos nódulos, bem como a Clostridiumem, no caso do cancro. Segundo os investigadores estas espécies parecem desempenhar um papel importante quer seja no bom funcionamento da tiroide quer seja no aparecimento desses distúrbios.

Biomarcadores bacterianos úteis

Os investigadores também observaram uma ligação entre a abundância de algumas espécies bacterianas e os níveis de TSH (tiroide stimulating hormone – hormona estimulante da tiroide) e T3 (triiodotironina), duas hormonas que indicam a presença potencial de doenças da tiroide. Contudo, ainda não é possível explicar se os distúrbios da tiroide observados estão associados a uma microbiota específica ou se algumas espécies bacterianas desencadeiam essas patologias. Todas essas descobertas podem facilitar o diagnóstico dos nódulos e cancro da tiroide e, como consequência, deve-se conduzir ao desenvolvimento de probióticos úteis para o seu tratamento.

O principal sintoma da síndrome metabólica (sidenote: Síndrome metabólica Combinação de vários distúrbios metabólicos: hipertensão, perímetro da circunferência abdominal aumentado, aumento dos níveis de triglicéridos e glicose no sangue associados a níveis de colesterol “bom” baixos. Alberti KG, Zimmet P, Shaw J. The metabolic syndrome--a new worldwide definition. Lancet. 2005 ; 366 (9491) : 1059-62. ) é a acumulação de gordura (triglicéridos) no fígado, que além de aumentar o risco de esteatose hepática não alcoólica (EHNA), também pode alterar todo o sistema digestivo, levando ao aumento de fatores de risco cardiometabólicos mais propriamente doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2. Será que a substituição da farinha refinada (branca) por farinha integral (mais rica em fibras, minerais e vitaminas) pode ajudar a limitar esses riscos? Estudos científicos tendem a confirmar essa hipótese. No entanto, os mecanismos subjacentes permanecem pouco compreendidos, ilustrando a complexidade das relações entre os órgãos envolvidos no metabolismo, especialmente intestino, tecido adiposo e fígado.

Farinha de trigo integral vs. farinha refinada

Para avaliar os benefícios da farinha de trigo integral no sistema digestivo (incluindo fígado, tecido adiposo e microbiota), um grupo de investigadores holandeses compararam os efeitos com os da farinha refinada em 50 adultos com excesso de peso, cujos níveis totais de colesterol estavam ligeiramente elevados. Doze semanas depois, os resultados mostraram que o processo de refinação do trigo não afeta os níveis lipídicos (de gordura) do sangue, nem os níveis de açúcar, nem tão pouco a gordura abdominal subcutânea ou profunda. No entanto, os níveis de triglicéridos hepáticos aumentaram em 50%, elevando a quantidade de participantes com EHNA do grupo que consumiu farinha refinada de 33% para 44%. No sentido inverso, a taxa alcançada diminuiu de 35% para 25% no grupo que ingeriu farinha de grãos integrais. Observou-se uma diminuição na diversidade bacteriana e uma mudança na composição da microbiota intestinal no grupo da farinha refinada.

Um tratamento para EHNA?

Os resultados tendem a descrever que os benefícios dos produtos à base de trigo integral como uma via preventiva e terapêutica para a doença hepática gordurosa. Os efeitos protetores contra os distúrbios metabólicos podem ser atribuídos aos benefícios hepáticos de alguns componentes químicos presentes naturalmente no trigo integral ou à fermentação de fibras pelas bactérias da flora intestinal. A confirmar-se esta hipótese estamos perante uma variabilidade direta da comunicação bidirecional entre fígado e intestino.

Seja Cheddar, Stilton, queijo azul ou Camembert. Para evitar o aparecimento de alergias alimentares ou cutâneas, a dieta das crianças deve incluir porções significativas de queijo e desde na mais tenra idade. Foi o que sugeriu um estudo promovido pelo Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) e pelo Hospital de Ensino de Besançon, em França. Pela primeira vez é estabelecida ligação entre o consumo precoce de queijo e a diminuição do risco de doenças alérgicas na infância. Esta conclusão foi publicada na revista científica Allergy e foi recebida com júbilo na França.

Diversificando os tipos de queijo

O estudo envolveu cerca de mil crianças de cinco países europeus diferentes, que viviam no campo, tendo sido monitorizadas desde o seu nascimento. Os seus pais relataram os hábitos alimentares da família, os estilos de vida e o estado de saúde dos jovens participantes. Os resultados revelaram que as crianças que ingeriram queijo regularmente e / ou em grandes quantidades a partir dos 18 meses de idade desenvolveram menos alergias alimentares e eczema (dermatite atópica) do que as demais nos primeiros seis anos de vida. Quanto mais variado for o queijo, mais benefícios parece trazer. No entanto, o estudo não revelou nenhum efeito protetor do queijo contra a rinite alérgica ou asma.

Microbiota mais rica

Os investigadores assumem que esse efeito protetor está relacionado com os diferentes microrganismos (bactérias, leveduras e bolores) presentes no queijo. Essa diversidade microbiana parece ter um impacto positivo na composição da microbiota intestinal humana, além de uma dieta variada e equilibrada durante o primeiro ano de vida (vegetais, frutas, iogurtes, leite...). Os cientistas consideram que "graças à sua rica composição microbiana, o queijo pode mudar a flora intestinal e promover sua diversidade", lembrando que muitos estudos já mostraram que a interrupção da maturação da microbiota ou o seu empobrecimento é um terreno fértil para alergias. Para entender melhor o impacto do queijo na microbiota, os cientistas pretendem agora analisar a microbiota intestinal dos amantes de queijo.

Fontes:

Nicklaus S, Divaret‐Chauveau A, Chardon ML et al. Pasture Study Group. The protective effect of cheese consumption at 18 months on allergic diseases in the first 6 years. Allergy. 2019 Apr;74(4):788-798

Seja Cheddar, Stilton, queijo azul ou Camembert. Para evitar o aparecimento de alergias alimentares ou cutâneas, a dieta das crianças deve incluir porções significativas de queijo e desde na mais tenra idade. Foi o que sugeriu um estudo promovido pelo Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) e pelo Hospital de Ensino de Besançon, em França. Pela primeira vez é estabelecida ligação entre o consumo precoce de queijo e a diminuição do risco de doenças alérgicas na infância. Esta conclusão foi publicada na revista científica Allergy e foi recebida com júbilo na França.

Diversificando os tipos de queijo

O estudo envolveu cerca de mil crianças de cinco países europeus diferentes, que viviam no campo, tendo sido monitorizadas desde o seu nascimento. Os seus pais relataram os hábitos alimentares da família, os estilos de vida e o estado de saúde dos jovens participantes. Os resultados revelaram que as crianças que ingeriram queijo regularmente e / ou em grandes quantidades a partir dos 18 meses de idade desenvolveram menos alergias alimentares e eczema (dermatite atópica) do que as demais nos primeiros seis anos de vida. Quanto mais variado for o queijo, mais benefícios parece trazer. No entanto, o estudo não revelou nenhum efeito protetor do queijo contra a rinite alérgica ou asma.

Microbiota mais rica

Os investigadores assumem que esse efeito protetor está relacionado com os diferentes microrganismos (bactérias, leveduras e bolores) presentes no queijo. Essa diversidade microbiana parece ter um impacto positivo na composição da microbiota intestinal humana, além de uma dieta variada e equilibrada durante o primeiro ano de vida (vegetais, frutas, iogurtes, leite...). Os cientistas consideram que "graças à sua rica composição microbiana, o queijo pode mudar a flora intestinal e promover sua diversidade", lembrando que muitos estudos já mostraram que a interrupção da maturação da microbiota ou o seu empobrecimento é um terreno fértil para alergias. Para entender melhor o impacto do queijo na microbiota, os cientistas pretendem agora analisar a microbiota intestinal dos amantes de queijo.

Sabemos que o odor corporal se deve principalmente à decomposição bacteriana dos constituintes naturais do suor, produzidos pelas glândulas sudoríparas. Mas não sabemos quais as espécies que estão envolvidas e quais os mecanismos envolvidos no caso dos adolescentes. No estudo desenvolvido, analisaram-se amostras de suor das axilas, pescoço e couro cabeludo de crianças pré-adolescentes (5 aos 9 anos) e de adolescentes (15 aos 18 anos), uma hora após o banho, logo a seguir à prática de atividade física e sete horas depois.

Cada microbiota tem um cheiro característico

Em todos os momentos analisados decorrentes do estudo, os adolescentes tinham um odor corporal mais forte do que as crianças, principalmente nas axilas. Após a atividade física, o suor das crianças era caracterizado por um cheiro bastante azedo, enquanto que o dos adolescentes tinha um odor predominante de enxofre. Já no couro cabeludo, qualquer que seja a idade, foi detetado um odor “oleoso”. Constata-se que as diferenças demonstram que a heterogeneidade das espécies de microbiota da pele causa odores desagradáveis.

O que causa esses maus cheiros?

Duas espécies predominam no pescoço e no couro cabeludo: uma é mais abundante em crianças e a outra em adolescentes. A diferença deve-se às mudanças na atividade das glândulas sudoríparas que ocorrem na puberdade. Mas a grande descoberta foi a enorme influência dos estafilococos no odor corporal de ambos, crianças e adolescentes - um papel desempenhado por bactérias do tipo Corynebacterium em adultos. E o cheiro de enxofre nas axilas dos adolescentes? Provavelmente estará relacionado com a produção de ácido da bactéria Staphylococcus epidermidis. Já quanto ao cheiro a azedo encontrado no pescoço das crianças, o Staphylococcus hominis é o culpado!

Desodorizantes especialmente concebidos para adolescentes?

Segundo os cientistas, a transição de um suor bastante “azedo” na infância para um cheiro “sulfúrico” na adolescência é o resultado da reorganização de espécies na microbiota da pele que acontece na puberdade. Essa descoberta pode ser útil para os fabricantes de desodorizantes, uma vez que estes são normalmente pensados para evitar o mau cheiro em adultos, mas não em adolescentes.

Embora a descoberta possa fazê-lo sorrir, os investigadores da NASA levam-na muito a sério. Num artigo publicado na revista BMC Microbiology, uma equipa do prestigiado do Centro de Investigação Aeroespacial explica que a presença dessas bactérias pode representar um perigo para os astronautas durante longas missões no espaço, nomeadamente durante os primeiros voos tripulados para Marte, pois seria realmente impossível voltar para Terra para tratar os infetados numa viagem de 260 milhões de quilómetros.

Estirpes resistentes

Ao estudar o DNA dessas 5 estirpes de bactérias, os cientistas descobriram que existiam fortes semelhanças com 3 estirpes de enterobactérias (presentes no intestino) recentemente isoladas na Terra, na Tanzânia e nos Estados Unidos. Estas são responsáveis por infeções graves adquiridas no hospital em pessoas imunocomprometidas e em recém-nascidos que fazem parte de uma espécie bacteriana conhecida por ser altamente patogénica e resistente a múltiplos antibióticos. Além disso, as estirpes encontradas na Estação Espacial Internacional também eram resistentes a muitos antimicrobianos (penicilina, por exemplo), "antibióticos tomados pelos astronautas durante mais de 20 anos", destacam os autores.

Inofensivas até agora!

Felizmente, verificou-se que aquelas estripes não eram virulentas, logo não constituíam uma ameaça para a saúde dos astronautas. Contudo, calcula-se que estas podem muito provavelmente tornar-se patogénicas (risco de 79%) sob determinadas condições (a serem determinadas), nomeadamente perante o nível muito baixo de gravidade na Estação Espacial Internacional. Aliás, vários estudos já sugeriram que a falta de gravidade pode aumentar a virulência de bactérias e a resistência aos antibióticos ou influenciar o crescimento ou tamanho dos microrganismos. Este estudo lembra igualmente que Estação Espacial Internacional não é estéril, ou seja, os astronautas entram a bordo com seus micróbios e outros germes podem também ser introduzidos através dos alimentos ou material expedido para a Estação.